Une farandole de couleurs et de saveurs

Bienvenue au Jardin du Soleil

Fabrication artisanale 

Nous sommes une structure familiale à l’écoute constante des attentes de nos clients.

Nous sommes située dans un cadre privilégié au bord de la méditerranée au cœur de la Cote d’Azur à SAINT AYGULF commune de Fréjus entre Cannes et St Tropez.

Nous sélectionnons nos olives, nous travaillons l’intégralité de nos recettes de la conception à la réalisation finale afin de vous proposer le gout et la qualité du fait main.
Nous n’utilisons que des condiments frais pour agrémenter nos tapenades et variétés d’olives

Retrouver notre savoir-faire chez vous grâce à notre e-commerce

Les tapenades élaborées par nos soins

Côté recettes

    • Pour un dos de cabillaud d’environ 250 Gr
    • Mélanger dans un récipient 20Gr de Beurre, 20Gr de pistounade, 30Gr de chapelure, 1 cuillère à soupe de lait (croute)
    • Dans une poele faire revenir à feu doux 1 gousse d’ail 1 échalotte, 5cl de vin blanc, 4 tomates séchées et 10cl d’eau passez au chinois et réserver la sauce pour le dressage
    • Couper votre cabillaud en portion y mettre dessus la croute et enfourner 12mn à 220
    • Lorsque le poisson est cuit mettre dans les assiettes avec la sauce par dessus

    Dos de cabillaud en croute de tapenade
    • Eplucher un gros melon, retirer les pépins et le mixer jusqu’à obtention d’un coulis mousseux
    • Y ajouter le jus d’un citron
    • Salé poivré
    • Mettre au frais
    • Au moment de servir ajouter des petits dès de chèvre frais ainsi qu’un pot de 100 ml de tapenade noire

    Soupe d'été melon au chèvre à la tapenade noire
    • Etalé une pate feuilleté
    • La tartiner généreusement de tomatine ou d’olivade noire
    • Roulé la pate et la mettre au congélateur
    • Lorsque la pate est totalement dure la couper en tronçon de 2cms environ
    • Et enfourner à four chaud 200 pendant 15mn
    • Servir chaud

    Feuilleté à la tomatine ou à l'olivade noire

Nos points de vente

LIEUX DES MARCHES

Mardi – jeudi – samedi : FAYENCE

Mercredi : TOURETTES SUR LOUP

Dimanche : VINON SUR VERDON

Du mardi au dimanche inclus : CANNES FORVILLE

Tous les jours sauf le lundi : NICE SAINT ROCH

LIEUX ET DATES DE FOIRE

16 Juin  bord de mer FREJUS FOIRE ARTISANALE

25 – 26 Novembre  FERME GEANTE DE NANTERRE

du 2 au 4 Décembre  FOIRE GOURMANDE DE NOEL à MEAUX (77)

du 11 au 14 Novembre SALON DES VINS ET DE LA GASTRONOMIE BREST

du 29 au 31 Octobre PARC EXPO RENNES